Zomermenu
4-gangen menu met amuse – 85pp – Eénzelfde menu (4 of 6 gangen) per tafel
Geserveerd van 8 augustus tot en met 6 september 2026.
Allergieën graag minstens 48u op voorhand doorgeven.
Brood & To share assortiment:
Brasvarken rillette (keurslager Frank & Sabrina, Lede)
Huis gemarineerde olijven | Huis gemaakte humus | Hoeveboter (Jersey boerderij De Gelder, Uitbergen) | Fleur de sel
Zuurdesembrood van tarwe & spelt (Le Bâtard, St-Lievens-Houtem) | Multigranen baguette
Amuse
Tapasbord als smaakmaker
Voorgerechten
Eendenborst
gerookt | watermeloen | Parmezaan | pistache | vlierbessen | roquette
Of
Lenghaas 48 °C
knolselder | courgette | rode ui | coeur de boeuf | extra vierge olijfolie
*Royal Belgian kaviaar (10 gr suppl 22€)
Hoofdgerechten
Brasvarkenhaas 62°C
gember | honing | sesamolie | koningsoesterzwam | gratin Dauphinois
Of
Roodbaarshaas
bulgur | olijven | hanekam | provençaalse saus
Assortiment kazen
Keldergerijpte kazen door Michel van Tricht
appelsorbet | zoet gezel | notenbrood
(supplement €18 pp – i.p.v. dessert €14 pp)
Dessert
Cheesecake without cake
amandelcrumble | braambes | frambozen | aal- en bosbessen
Of
Abrikoos
rijstpap | citroengras | kokosroom | rozemarijn | pistache ijs
Prijs 4-gangen menu: €85 pp
Vegetarische varianten en kindermenu’s zijn steeds beschikbaar.
Aangepaste wijnen (tot en met hoofdgerecht) – €38 pp of €20 pp Bob-formule (halve glaasjes)
Aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €32 pp
Madeira 5y – €12 pp | Madeira 12y – €14 pp | dessertwijn – €10 pp
Of wijnkeuze aan de kaart