Zomermenu
Geserveerd van 20/6 tot en met 19/7/2026.
Allergieën graag minstens 48u op voorhand doorgeven.
Brood & To share assortiment:
Brasvarken rillette (keurslager Frank & Sabrina, Lede)
Huis gemarineerde olijven | Huis gemaakte humus | Hoeveboter (Jersey boerderij De Gelder, Uitbergen) | Fleur de sel
Zuurdesembrood van tarwe & spelt (Le Bâtard, St-Lievens-Houtem) | Multigranen baguette
Amuse
Tapasbord als smaakmaker
Voorgerechten
Varkensfilet 60°C
Cevennes ui | kersen | feta | colatura | sherryazijn
Of
Langoustine
Sinaasappel | beurre Nantais | wortel | tenkasu
*Royal Belgian kaviaar (10 gr suppl 22€)
Hoofdgerechten
Eendenborst 62°C
Oosters gemarineerd | pastinaakwortel | framboos | amandelkroket
Of
Lenghaas
bouillabaisse-jus | saffraan | venkel | krab | rouille | ciabatta
Assortiment kazen
Keldergerijpte kazen door Michel van Tricht
appelsorbet | zoet gezel | notenbrood
(supplement €18 pp – i.p.v. dessert €14 pp)
Dessert
Mango
karamelmousse | fleur de sel | passievrucht | espuma
Of
Aardbei
Rabarberijs | Griekse yoghurt | aardbeiengel | crumble
Prijs 4-gangen menu: €85 pp
Vegetarische varianten en kindermenu’s zijn steeds beschikbaar.
Aangepaste wijnen (tot en met hoofdgerecht) – €38 pp of €20 pp Bob-formule (halve glaasjes)
Aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €32 pp
Madeira 5y – €9 pp | Madeira 12y – €13.5 pp | dessertwijn – €8 pp
Of wijnkeuze aan de kaart