Nazomermenu
4-gangen menu met amuse – 85pp
Geserveerd van 19/9 tot en met 11/10/2026.
Allergieën graag minstens 48u op voorhand doorgeven.
Brood & To share assortiment:
Brasvarken rillette (keurslager Frank & Sabrina, Lede)
Huis gemarineerde olijven | Huis gemaakte humus | Hoeveboter (Jersey boerderij De Gelder, Uitbergen) | Fleur de sel
Zuurdesembrood van tarwe & spelt (Le Bâtard, St-Lievens-Houtem) | Multigranen baguette
Amuse
Tapasbord als smaakmaker
Voorgerechten
St-Jacobsvrucht
chorizo | risotto | Parmezaan | erwten | garnalenjus
* Royal Belgian Kaviaar (10gr – 22 supp)
Of
Ganzenlever
mango chutney | galangal | chili | gember | tijgermelk
Hoofdgerechten
Lamsfilet
caponata | gekonfijte aardappel | aubergine | harissa | paprika
Of
Zalmhaas
teriyaki | risotto | parelcouscous | shiitake | Griekse yoghurt
Assortiment kazen
Keldergerijpte kazen door Michel van Tricht
appelsorbet | zoet gezel | notenbrood
(supplement €18 pp – i.p.v. dessert €14 pp)
Dessert
Vijgen
koffie panna cotta | tuile | gel van paarse vijg | hoevemelkijs
Of
Abrikoos
rijstpap | citroengras | kokosroom | rozemarijn | pistache ijs
Prijs 4-gangen menu: €85 pp
Vegetarische varianten en kindermenu’s zijn steeds beschikbaar.
Aangepaste wijnen (tot en met hoofdgerecht) – €38 pp of €20 pp Bob-formule (halve glaasjes)
Aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €32 pp
Madeira 5y – €12 pp | Madeira 12y – €14 pp | dessertwijn – €10 pp
Of wijnkeuze aan de kaart