Herfstmenu
4-gangen menu met amuse – 85pp – menukeuze per tafel
Geserveerd op zaterdag en zondag van 17/10/26 tot en met 15/11/2026.
Allergieën graag minstens 48u op voorhand doorgeven.
Brood & To share assortiment:
Brasvarken rillette (keurslager Frank & Sabrina, Lede)
Huisgemarineerde olijven | Huisgemaakte humus | Oosterse tapenade
Hoeveboter (Jerseyboerderij De Gelder, Uitbergen) | Fleur de sel
Zuurdesembrood van tarwe & spelt (Le Bâtard, St-Lievens-Houtem) | Multigranenbaguette
Amuse
Tapasbord als smaakmaker
Voorgerechten
St-Jacobsvrucht
chorizo | risotto | Parmezaan | erwten | garnalenjus
Of
Fazant
bloemkool | truffel | hazelnoot | blue d’Auvergne
Hoofdgerechten
Hertenkalffilet
sterappel | wilde veenbes | grondwitloof | poivradesaus | woudchampignons
Of
Kookvishaas
kruidenkorst | schelpjes | zeekraal | bieslookolie | nantaissaus
* Royal Belgian Kaviaar (10gr – 22 supp)
Assortiment kazen
Keldergerijpte kazen door Michel van Tricht
appelsorbet | zoet gezel | notenbrood
(supplement €18 pp – i.p.v. dessert €14 pp)
Dessert
Vijgen
pannacotta van vijgen | tuile | gel van paarse vijg | hoevemelkijs
Of
Peer
koffiecrumble | chocolade-ijs | Kahlûa | speculaasroom
Prijs 4-gangen menu: €85 pp
Vegetarische varianten en kindermenu’s zijn steeds beschikbaar.
Aangepaste wijnen (tot en met hoofdgerecht) – €38 pp of €20 pp Bob-formule (halve glaasjes)
Aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €32 pp
Madeira 5y – €12 pp | Madeira 12y – €14 pp | dessertwijn – €10 pp
Of wijnkeuze aan de kaart