Private dining experience
- Zomerdegustatiemenu -
Geserveerd op vrijdag van 7 augustus tot 4 september 2026.
Deze menu wordt enkel geserveerd op vrijdagavond.
Allergieën graag minstens 48u op voorhand doorgeven.
Brood & To share assortiment:
Brasvarken rillette (keurslager Frank & Sabrina, Lede)
Huis gemarineerde olijven | Huis gemaakte humus | Hoeveboter (Jersey boerderij De Gelder, Uitbergen) | Fleur de sel
Zuurdesembrood van tarwe & spelt (Le Bâtard, St-Lievens-Houtem) | Multigranen baguette
Amuse ✓
Hapjes ✓
Tomaat ✓
stracciatella | basilicum | burrata | groene curry
Zalm label rouge ✓
nectarine | tartaar | komkommer | ijzerkruidolie |zure room | zwarte Arenka parels
Voorgerechten
Meloen
espuma | wasabi crumble | Serrano
Eendenborst ✓
gerookt | watermeloen | Parmezaan | pistache | roquette
Lenghaas 48°C
knolselder | courgette | rode ui | Coeur de boeuf | extra vierge olijfolie
* Royal Belgian Kaviaar (10gr – 22 eur suppl)
Hoofdgerechten ✓
Brasvarkenhaas 62°C ✓
gember | honing | sesamolie | koningsoesterzwam | gratin Dauphinois
Of
Roodbaarshaas ✓
bulgur | olijven | hanekam | provençaalse saus
Pré-dessert ✓
Say cheese ✓
Luikse stroop | gember | peperkoek
Dessert ✓
Abrikoos ✓
rijstpap | citroengras | kokosroom | rozemarijn | pistache ijs
Prijs 6-gangenmenu ✓: €95 pp
Prijs 8-gangenmenu: €110 pp
Aangepaste wijnen 8-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €48 pp
of €26 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €42 pp
Madeira 5y – €12 pp | Madeira 12y – €14 | dessertwijn – €10 pp
Aangepaste wijnen 6-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €42 pp
of €22 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €36 pp
Madeira 5y – €12 pp | Madeira 12y – €14 | dessertwijn – €10 pp
Of wijnkeuze aan de kaart