Private dining experience
- Herfstdegustatiemenu -
Geserveerd op vrijdag van 16/10/26 tot en met 13/11/26.
Deze menu wordt enkel geserveerd op vrijdagavond.
Allergieën graag minstens 48u op voorhand doorgeven.
Brood & To share assortiment:
Brasvarken rillette (keurslager Frank & Sabrina, Lede)
huisgemarineerde olijven | huisgemaakte humus | tapenade
Hoeveboter (Jersey boerderij De Gelder, Uitbergen) | Fleur de sel
Zuurdesembrood van tarwe & spelt (Le Bâtard, St-Lievens-Houtem) | Multigranenbaguette
Amuse ✓
Hapjes ✓
Hamachi ✓
citroengel | inktvis kroepoek | Bottargapoeder
Ansjovis ✓
suikerbrood | tomaten | sherry-azijn | gerookte room | pincho
Voorgerechten
Meloen
espuma | wasabicrumble | serranoham
St-Jacobsvrucht ✓
chorizo | risotto | Parmezaan | erwten | garnalenjus
Fazant
bloemkool | truffel | hazelnoot | bleu d’Auvergne
Hoofdgerechten ✓
Hertenkalffilet ✓
sterappel | wilde veenbes | grondwitloof | poivradesaus | woudchampignons
Of
Koolvishaas ✓
kruidenkorst | schelpjes | zeekraal | bieslookolie | nantaissaus
* Royal Belgian Kaviaar (10gr – 22 supp)
Pré-dessert ✓
Say cheese ✓
Luikse stroop | gember | peperkoek
Dessert ✓
Peer ✓
koffiecrumble | chocolade-ijs | Kahlûa | speculaasroom
Prijs 6-gangenmenu ✓: €95 pp
Prijs 8-gangenmenu: €110 pp
Aangepaste wijnen 8-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €48 pp
of €26 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €42 pp
Madeira 5y – €12 pp | Madeira 12y – €14 | dessertwijn – €10 pp
Aangepaste wijnen 6-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €42 pp
of €22 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €36 pp
Madeira 5y – €12 pp | Madeira 12y – €14 | dessertwijn – €10 pp
Of wijnkeuze aan de kaart