Private dining experience
- Zomerdegustatiemenu -
Geserveerd op vrijdag van 19 juni tot 17 juli 2026.
Deze menu wordt enkel geserveerd op vrijdagavond.
Allergieën graag minstens 48u op voorhand doorgeven.
Brood & To share assortiment:
Brasvarken rillette (keurslager Frank & Sabrina, Lede)
Huis gemarineerde olijven | Huis gemaakte humus | Hoeveboter (Jersey boerderij De Gelder, Uitbergen) | Fleur de sel
Zuurdesembrood van tarwe & spelt (Le Bâtard, St-Lievens-Houtem) | Multigranen baguette
Amuse ✓
Hapjes ✓
Marshmallow ✓
ganzenlever | popcorn | crumble van oreo & pinda | Balsamicostroop
Pandalusgarnaal
venkel | appel | Pernod | gember
Voorgerechten
Gelakte paling ✓
quinoa | komkommer | wakamé | sushi gel
Varkensfilet 60°C ✓
Cevennes ui | kersen | feta | colatura | sherryazijn
Langoustine
Sinaasappel | beurre Nantais | wortel | tenkasu
* Royal Belgian Kaviaar (10gr – 22 eur suppl)
Hoofdgerechten ✓
Eendenborst 62°C ✓
Oosters gemarineerd | pastinaakwortel | framboos | amandelkroket
Of
Lenghaas ✓
bouillabaisse-jus | saffraan | venkel | krab | rouille | ciabatta
Pré-dessert ✓
Aardbei ✓
Rabarberijs | Griekse yoghurt | aardbeiengel | crumble
Dessert ✓
Mango ✓
karamelmousse | fleur de sel | passievrucht | espuma
Prijs 6-gangenmenu ✓: €95 pp
Prijs 8-gangenmenu: €110 pp
Aangepaste wijnen 8-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €48 pp
of €26 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €42 pp
Madeira 5y – €9 pp | Madeira 12y – €13.5 | dessertwijn – €8 pp
Aangepaste wijnen 6-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €42 pp
of €22 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €36 pp
Madeira 5y – €9 pp | Madeira 12y – €13.5 | dessertwijn – €8 pp
Of wijnkeuze aan de kaart