Private dining experience
- Voorjaarsdegustatiemenu -
Geserveerd op vrijdag van 27 februari tot en met 1 mei 2026 – (3, 4 & 5 april serveren wij onze Paasmenu).
Deze menu wordt enkel geserveerd op vrijdagavond.
Allergieën graag minstens 48u op voorhand doorgeven.
Brood & To share assortiment:
Brasvarken rillette (keurslager Frank & Sabrina, Lede
Huis gemarineerde olijven | Huis gemaakte humus | Hoeveboter (Jersey boerderij De Gelder , Uitbergen) | Fleur de sel
Zuurdesembrood van tarwe & spelt (Le Bâtard, St Lievens Houtem) | Multigranen baguette
Amuse ✓
Hapjes ✓
Gorgonzola ✓
perengel | krokantje | noten
Serronoham ✓
brie | boterwafel | roomkaas
Voorgerechten
Nobashi garnaal
groene appel | zwarte rijst | kewpie | lente ui
Makreel ✓
tartaar | gember-limoen | komkommer
*Royal Belgian kaviaar (10 gr suppl 22€)
Asperge
muffin | vanille zalm | gepekelde radijs | Tobiko-eitjes
Hoofdgerechten ✓
Brasvarkenshaas 62°c ✓
gelakt | groene asperges | gepofte tomaat | portosaus | amandelkroket | beef jerky
Of
Heekhaas ✓
Mechelse asperges | mossel galantine | algenboter | Bintjespuree
Pré-dessert ✓
Chocolade ✓
peer | esdoorn | koffiecrumble | mokka ijs
Dessert ✓
Sinaasappel ✓
mandarijn | gerookte yoghurt | bergamot chocolade | sorbet bloedsinaas | ijzerkruidschuim
Prijs 6-gangenmenu ✓: €94 pp
Prijs 8-gangenmenu: €110 pp
Aangepaste wijnen 8-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €48 pp
of €26 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €42 pp
Madeira 5y – €9 pp | Madeira 12y – €13.5 | dessertwijn – €8 pp
Aangepaste wijnen 6-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €42 pp
of €22 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €36 pp
Madeira 5y – €9 pp | Madeira 12y – €13.5 | dessertwijn – €8 pp
Of wijnkeuze aan de kaart