Wintermenu
Geserveerd van 21 februari tot en met 15 maart 2026.
Allergieën graag minstens 48u op voorhand doorgeven.
Brood & To share assortiment:
Brasvarken rillette (keurslager Frank & Sabrina, Lede
Huis gemarineerde olijven | Huis gemaakte humus | Hoeveboter (Jersey boerderij De Gelder , Uitbergen) | Fleur de sel
Zuurdesembrood van tarwe & spelt (Le Bâtard, St Lievens Houtem) | Multigranen baguette
Amuse
Tapasbord als smaakmaker
Voorgerechten
Skreihaas
briochekruim | grondwitloof (boerderij groenselof-Heieinde) | graanmosterd | Oud Beersel geuze
*Royal Belgian kaviaar (10 gr suppl 22€)
Of
Ganzenlever
gerookte paling | cola gelei | sorbet van sinaasappel | fleur de sel
Hoofdgerechten
Konijnfilet 62°C
rochefort 8° | spekjes | zilveruitjes | savooikool | champignons
Of
Gamba & koolvishaas
spinazie | tomaten krokant | Oosterse curry | parmenzaan | pancetta
Assortiment kazen
Keldergerijpte kazen door Michel van Tricht
appelsorbet | zoet gezel | notenbrood
(supplement €18 pp – i.p.v. dessert €14 pp)
Dessert
Ananas
panna cotta peperkoek | crumble | single malt whisky | caramel
Of
Peer
Perengel | Pindakaasmousse | dulcey chocolade | ijs van gezouten karamel
Prijs 4-gangen menu: €85 pp
Vegetarische varianten en kindermenu’s zijn steeds beschikbaar.
Aangepaste wijnen (tot en met hoofdgerecht) – €38 pp of €20 pp Bob-formule (halve glaasjes)
Aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €32 pp
Madeira 5y – €9 pp | Madeira 12y – €13.5 pp | dessertwijn – €8 pp
Of wijnkeuze aan de kaart