Private dining experience
- Winterdegustatiemenu -
Geserveerd op vrijdag van 16 januari tot en met 6 februari 2026.
Deze menu wordt enkel geserveerd op vrijdagavond.
Allergieën graag minstens 48u op voorhand doorgeven.
Amuse ✓
Hapjes ✓
‘Lange vinger’ ✓
kroketje | kerrie mayonaise | rivier kreeftjes
Shawan-mushi ✓
mirin fu | Pandalus | wasabi furikake | foreleitjes
Voorgerechten
Tonijn
dorayaki | avocado | gember | katsuobushi
Tartaar Holstein ✓
consommé eekhoorntjesbrood | portobello | eidooier 65°C | *Royal Belgian kaviaar (10 gr suppl 20€)
Sint-Jacobsvrucht
gerookte paling | radicchio | kwartel ei | beurre blanc | citrus
Hoofdgerechten ✓
Eendenborst 62°C ✓
peterseliewortel | grondwitloof (boerderij groenselof-Heieinde | gele biet | kriekbier-balsamicosaus | zeekraal
Of
Heekhaas ✓
shiitake | gele curry | mini groentjes | krieltjes | oca
Pré-dessert ✓
Peer ✓
panna cotta peperkoek | crumble | spiced rum | caramel
Dessert ✓
Chocolade ✓
Dulce de leche | pindakaas | Oreo crumble 1 noten
Prijs 6-gangenmenu ✓: €89 pp
Prijs 8-gangenmenu: €105 pp
Aangepaste wijnen 8-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €48 pp
of €26 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €42 pp
Madeira 5y – €9 pp | Madeira 12y – €13.5 | dessertwijn – €8 pp
Aangepaste wijnen 6-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €42 pp
of €22 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €36 pp
Madeira 5y – €9 pp | Madeira 12y – €13.5 | dessertwijn – €8 pp
Of wijnkeuze aan de kaart