Private dining experience
- Winterdegustatiemenu -
Geserveerd op vrijdag van 20 februari tot en met 13 maart 2026.
Deze menu wordt enkel geserveerd op vrijdagavond.
Allergieën graag minstens 48u op voorhand doorgeven.
Brood & To share assortiment:
Brasvarken rillette (keurslager Frank & Sabrina, Lede
Huis gemarineerde olijven | Huis gemaakte humus | Hoeveboter (Jersey boerderij De Gelder , Uitbergen) | Fleur de sel
Zuurdesembrood van tarwe & spelt (Le Bâtard, St Lievens Houtem) | Multigranen baguette
Amuse ✓
Hapjes ✓
Gorgonzola ✓
perengel | krokantje | noten
Gemarineerde zalm ✓
Boemboe bali | wortel | gember | trassie
Voorgerechten
Sint-Jacobsvrucht
Breydelspek | sambaizu | zeekraal | sinaasappel | bruine beukenzwam
Skreihaas ✓
briochekruim | grondwitloof (boerderij groenselof-Heieinde) | graanmosterd | Oud Beersel geuze *Royal Belgian kaviaar (10 gr suppl 22€)
Ganzenlever
gerookte paling | cola gelei | sorbet van sinaasappel | fleur de sel
Hoofdgerechten ✓
Koolvishaas & Gamba ✓
spinazie | tomatenkrokant | Oosterse curry | Parmezaan | pancetta
Of
Konijnfilet 62°C ✓
Rochefort 8° | spekjes | zilveruitjes | savooikool | champignons
Pré-dessert ✓
Ananas ✓
panna cotta peperkoek | crumble | single malt whisky | karamel
Dessert ✓
Peer ✓
Perengel | pindakaasmousse | dulcey chocolade | ijs van gezouten karamel
Prijs 6-gangenmenu ✓: €95 pp
Prijs 8-gangenmenu: €110 pp
Aangepaste wijnen 8-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €48 pp
of €26 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €42 pp
Madeira 5y – €9 pp | Madeira 12y – €13.5 | dessertwijn – €8 pp
Aangepaste wijnen 6-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €42 pp
of €22 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €36 pp
Madeira 5y – €9 pp | Madeira 12y – €13.5 | dessertwijn – €8 pp
Of wijnkeuze aan de kaart